Arriva l'estate...

...ci vuole qualcosa di fresco, che riduca il più possibile l'uso del fornello e non appesantisca. se condividete queste esigenze allora ecco l'insalata di lenticchie. è vero, le lenticchie vanno cotte, ma tra i legumi sono quelle che ci mettono meno tempo e poi potete farle bollire mentre siete in un'altra stanza al fresco. una volta scolate - e qui un po' di vapore ce lo dobbiamo beccare - vanno fatte freddare, in un momento successivo possono anche essere messe in frigorifero. poche cose vanno aggiunte: dei pomodori, della rucola, cipolla tagliata fine, olio, aceto e sale. fatto. finito. per chi ama la semplicità.