Una proposta: il pane

Vi rinnovo questa proposta che già ho inoltrato per e-mail ed è caduta nel vuoto.
Questo è il fornitore di pane del gas "il filo di Paglia", ho provato alcuni suoi prodotti e mi sono piaciuti molto, il pane dura quasi una settimana. Il problema è che ci vorrebbe un volontario che si occupi settimanalmente di questo fornitore che consegna il mercoledi, mi sembra in mattinata. io non abitando in zona magazzino, che sarebbe perfetto come punto di consegna, non posso propormi ma qualcun altro magari...
ecco alcune informazioni:

L’ARTIGIANO FORNAIO
Giovanni MARELLI
Via Provinciale per Lecco
Tel .: 0341.249951 – Cell.: 320.6412141
LOCALITA’: COLLE BRIANZA (LC)
PRODOTTO: Pane a lievitazione naturale cotto in forno a legna
PRESENTAZIONE DEL PRODUTTORE
Dall’ottobre del 2001 è attivo il mio laboratorio, frutto di ormai nove anni di lavoro come produttore di pane a lievitazione naturale, lavorato artigianalmente e cotto in forno a legna.E’ una piccola struttura produttiva situata in posizione splendida sul monte di Brianza a poca distanza da Lecco e da Milano; ne ho curato personalmente l’acquisto e la ristrutturazione.Le scelte che definiscono il mio lavoro vogliono valorizzare la tradizione del “pane di una volta”, fatto in con ingredienti semplici, lievito naturale a pasta acida, molta manualità e tanta pazienza.Gli ingredienti sono naturalmente da agricoltura biologica.Cuocio il pane in forno a legna a riscaldamento diretto che alimento con legna dei boschi circostanti.I miei prodotti sono vertificati da IMC.In questi primi anni di attività come panificatore, mi sono rivolto quasi esclusivamente ad una rete di rivendite specializzate nel settore dell’alimentazione biologica nella città e nell’hinterland di Milano.Oltre all’interesse per i prodotti “da agricoltura biologica” (che in molti suscitano ancora perplessità e diffidenze) vi è richiesta sempre maggiore di prodotti tradizionali, testimonianza viva di un legame con la terra e con le generazioni che ci hanno preceduto.Il mio lavoro, prima ed oltre la semplice certificazione di “qualità bio” vuole rispondere al desiderio di tenere vivo il sistema tradizionale di panificazione, luogo di sacrificio, dedizione, sensibilità, intelligenza, soddisfazioni e delusioni sempre nuove.Come può notare dall’assortimento dei pani, vi è sempre stata in questo settore una predilezione per i prodotti di tipo integrale ed una forte ricerca di prodotti a base di farro o segale, ricercati in particolare da chi presenta intolleranza per il glutine di frumento.Per quanto riguarda le pezzature, preferisco offrire pani da 750/1000 grammi, in quanto mantengono a lungo sapore e fragranza; sono i pani ideali per chi fa la spesa una/due volte la settimana in quanto si possono consumare (senza essere congelati e poi scongelati) nell’arco di tre/quattrogiorni.I giorni di consegna sono Mercoledì e Sabato.