Urupía

Fermo Posta 72021 Francavilla Fontana (Br), oppure
Casella Postale 29, 74020 S. Marzano di S. G. (Ta)
Tel. 0831/890855
E mail urupia@libero.it

ATTIVITA'
-produzione e vendita olio di oliva e vino
-produzione prodotti da forno

La Comune Urupia nasce nel maggio del 1995, come realizzazione pratica di un progetto "vecchio" almeno di altri tre anni, con lo scopo dichiarato di diventare un "laboratorio quotidiano dell'autogestione", un luogo fisico e sociale dove elaborare e mettere in pratica idee e soluzioni di vita comunitaria e di lavoro collettivo auto-organizzate e antigerarchiche. La Comune ha sede nel Salento, in provincia di Brindisi. Il gruppo e' attualmente formato da 13 persone, 6 uomini e 7 donne, la più' vecchia delle quali ha 75 anni, la più giovane 2. I principi fondamentali sui quali la Comune si fonda sono l'unanimità delle decisioni - principio del consenso - e la proprietà collettiva dei beni, dei capitali e dei mezzi di produzione - cioè l'assenza della proprietà privata. La Comune dispone di quasi 2000 mq. di fabbricati, spazi abitativi, laboratori, magazzini, ricoveri di animali e di 23 ha. di terra, tra oliveti, vigna, orti, seminativi e macchia mediterranea. Dispone inoltre di strutture attrezzate tipo campeggio per ospitare fino a 40-50 persone contemporaneamente (vivono in media, a Urupia, circa 30 persone al giorno).
La Comune produce olio extravergine di oliva, vino rosso e bianco, ortaggi freschi e conservati (sott'olio, sott'aceto, in salamoia), frutta e marmellate, pane e prodotti da forno (frise, biscotti, pucce), miele e prodotti delle api (propoli ecc.), erbe medicinali essiccate e fresche, aceti, pesto, ecc. Organizza inoltre periodicamente iniziative politico culturali su varie tematiche: ecologia, femminile, antimilitarismo, pedagogia, campeggi estivi per bambini, momenti conviviali ecc. La Comune mette a disposizione del circuito autogestito locali e terreno per qualsiasi progetto libertario di autogestione.

ViNO dal Molin

Il ViNo Dal Molin è prodotto sulle colline della Tenuta di Peccioli (Pisa) dalla cooperativa toscana Eughenìache possiede 48 ettari di vigneti a Docg Chianti e Igt. toscano, oltre agli ulivi, i cereali e l'allevamento, nel rispetto degli standard biologici che non sono stati abbandonati nei vecchi campi di Castiglioncello. Le 1500 bottiglie di vino rosso prodotte saranno vendute a 5 euro di cui tre andranno al produttore e due al Presidio No Dal Molin, autore delle etichette.

Azienda Agricola Paolo Amato

Paolo Amato
Cisano Bergamasco (BG) - Via Provinciale per San Gregorio 39
Tel: 035787117 Fax: 035787117 E-mail: biopablo@libero.it
Sulle colline che guardano l'Adda, l'azienda produce verdura e piccoli frutti.
Azienda biologica : certificata AIAB. Vendita diretta: prodotti di stagione,
sottoli e passate di pomodoro.

Panzanella

E questo invece è un tipico piatto popolare fiorentino... ideale per riciclare il pane raffermo

Mettere a bagno il pane e, quando è ben intriso di acqua, strizzarlo e metterlo in una insalatiera. Aggiungere pomodori, cetrioli, cipolla e basilico. Condire con olio, sale e un po' di pepe.

Risotto con spinaci e fontina

è un'improvvisazione di ieri sera, avevo pochi ingredienti rimasti...

c'è da soffriggere nell'olio una cipolla tagliata fine, aggiungere un cucchiaio o due di panna e, quando la cipolla è passita, gli spinaci tagliati a listarelle. Nel frattempo in un'altro pentolino portare ad ebollizione l'acqua salata.
Quando gli spinaci sono cotti aggiungere il riso e lasciare che si insaporisca per qualche minuto. Solo dopo versare un po' d'acqua e farla assorbire rigirando il riso, ripetere l'operazione con altra acqua finchè il riso non è cotto. Spegnere il fuoco e aggiungere la fontina a dadini, facendola sciogliere. Grattugiare un po' di noce moscata e servire.