Stasera li ho fatti a risotto, usando il riso di ercole semintegrale, che a differenza di quel che dice sabina secondo me è adatto per questo piatto... con gli asparagi per esempio era buonissimo! Ho fatto il solito soffritto di cipolla, noce di burro, spruzzata di vino bianco, ma nonostante tutto non mi è sembrato il modo più adatto per valorizzarli.
Dovrebbero essere più buoni sempre soffritti con la cipolla e con una semplice pasta, magari con del pan grattato fatto tostare in padella con un filo d'olio. Un altro modo per gustarseli bene è riempirli di un pezzetto di mozzarella e un'alice o in alternativa una fettina di prosciutto e in forno o fritti. Oppure semplicemente passati in una pastella leggera fatto solo con birra e farina e fritti.
Dovrebbero essere più buoni sempre soffritti con la cipolla e con una semplice pasta, magari con del pan grattato fatto tostare in padella con un filo d'olio. Un altro modo per gustarseli bene è riempirli di un pezzetto di mozzarella e un'alice o in alternativa una fettina di prosciutto e in forno o fritti. Oppure semplicemente passati in una pastella leggera fatto solo con birra e farina e fritti.
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