i dolcini a cui sono ispirati questi pasticcini sono dei famosissimi dolci portoghesi chi si chiamano Pasteis de nata o Pasteis de Belem (dalla famosa, storica pasticceria nei pressi di Lisbona, qui potete dare un'occhiata http://www.pasteisdebelem.pt/ ).
sono molto buoni e utilizzando la pasta sfoglia pronta anche molto semplici da realizzare:
350g di pasta sfoglia pronta per foderare degli stampini individuali (diam 6 cm). Preparate uno sciroppo con 75g di acqua e 75g di zucchero. In una ciotola mescolate due cucchiai di amido di mais, con mezzo bicchiere di latte prelevato da 250g di latte, mescolate bene. Aggiungete poi il resto del latte, due tuorli, un cucchiaino di estratto di vaniglia (meglio se fate la crema lasciando il baccello -ma è un baccello ?- di vaniglia nella crema mentre la preparate) e lo sciroppo preparato precedentemente. Mettere la crema su fiamma basse e cuocerla finché non si sia addensata. Riempire gli stampini di crema e infornare a 200° finché la superficie non è dorata.
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