visto che le coste le ho trovate anche in questa spesa ( a me risultava che fosse una verdura invernale, tenendo anche conto che quest'anno l'inverno vero non è mai arrivato non so più cosa pensare) ma invece di farmi prendere dalla sconforto mi sono fatta forza e sono riuscita a trovare un nuovo utilizzo per questo prodotto:
Torta di tonno e coste
Ingredienti:2 Rotoli di pasta sfoglia, coste, pomodori (in genere uso la polpa pronta in scatola)tonno in scatola, mozzarella. Far lessare delle coste, scolarle, tritarle grossolanamente con la mezzaluna. Far rosolare uno spicchio di aglio in un po' d'olio, unire le coste, far rosolare un po'. Aggiungere la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare insaporire. Infine aggiungere del tonno in scatola sbriciolato e lasciare intiepidire.Stendere la pasta sfoglia in una teglia, bucherellare con la forchetta, mettere il ripieno di coste e tonno, ricoprire di fettine di mozzarella tagliata sottile e poi chiudere il tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia.Spennellare di uovo sbattuto e far cuocere in forno già caldo per circa 30-40 minuti
al posto della pasta sfoglia si può usare l'impasto della pizza o focaccia.
Ecco la ricetta dell'impasto:Impasto 600 gr farina 00, 400 gr semola di grano duro, 50 gr lievito birra fresco, 2 cucchiaini sale, 2 cucchiaini zucchero, 6 cucchiai olio d’oliva. Circa 240 ml latte tiepido, Circa 120 ml acqua tiepida (l'acqua va aggiunta piano a seconda di quanto serve per lavorare la pasta)
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