1 melanzana, 1 peperone rosse, 100 gr di piselli, 2 cipolle, 100 gr di fagiolini, 2 carote, 2 pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di polvere di curcuma, 1 cucchiaio di polvere di curry, oliio extravergine di oliva, sale.
Lavate e mondate le verdure, poi tagliatele a julienne; scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, elimintate la pelle e i semi e tritate la polpa. Fate appassire la cipolla e l'aglio in un tegame con tre cucchiai d'olio; aggiungete la curcuma e il curry e fate rosolare per pochi minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua e proseguite la cottura finché non sarà evaporata. Versate nel tegame la polpa di pomodoro e dopo qualche minuto aggiungete tutte le verdure. Bagnate con un mestolo d'acqua calda, aggiustate di sale e proseguite la cottura pe rcirca 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
ricetta di Spazio Bezzecca
1 commento:
You write very well.
Posta un commento