i mille volti della ratatouille

A parte il fatto che ad ottobre uscirà il nuovo film della disney, ratatouille, e le riviste pubblicano articoli di battage con attraenti e succose ricette di questo piatto, era un po' di tempo che volevo scrivere un post su questo, visto che la stagione è proprio quella giusta. le ricette postate sono solo 3 delle possibili versioni. in genere io alla nizzarda aggiungo le patate della lucana e, quando ci sono, anche i fagiolini dell'indiana. insomma sta alla fantasia fare gli abbinamenti. anche le spezie - mediterranee o asiatiche - cambiano radicalmente il piatto. lo si può consumare come contorno, ma anche come condimento per il cous cous, il boulghur, il riso o anche la pasta. se poi si volesse preparare un piatto completo, si può aggiungere del pollo o dei gamberi. oppure mescolando con un po' di uova, del parmigiano, della pancetta, lo si può mettere in forno e farne un buonissimo sformato.