Finalmente l'ho fatto, erano settimane che lo sognavo! l'ispirazione è venuta dal blog 'fiori di zucca' ...ci pensavo perchè le rape rosse sono sempre bistrattate, ma in realtà ho scoperto che sono ricche di sali minerali (magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro) e di vitamine (B9, A, C, D, E) e sono un toccasana per l'apparato digerente e per il fegato. Certo l'ideale sarebbe farne del succo fresco, ma non avendo gli strumenti adatti ho optato per questa ricetta:
bollire più o meno 500 gr. di rape, farne dei pezzi grossolani e passarli al mixer con due cucchiai di tahina, due di limone e un pizzico di sale. dopo un primo giro, va aggiunto del formaggio fresco spalmabile, circa 250 gr., ed è pronto. con sedano, carote e cetrioli tagliati per lungo è buonissimo. ma può andare anche qualsiasi tipo di pane e forse anche della carne alla griglia. come formaggio fresco ho usato il philadelphia, perchè non trovavo altro, ma con della ricotta dev'essere anche più buono e più sano. è andato a ruba!
1 commento:
per chi capitasse in romagna o in toscana, come formaggio fresco può anche usare il raviggiolo, simile alla ricotta, ma più delicato e con un sapore di latte più intatto
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