pasta con crema di scarola e olive

"pappardelle 320g, scarole 2, capperi di Pantelleria 50g, olive nere di Gaeta 100g, pinoli 50g, aglio 1 spicchio, peperoncino olio d'oliva, sale. Dissalare i capperi. Mondare le scarole eliminando le foglie più dure, lavarle e sbollentarle per 2 minuti in acqua salata. Scolare conservando un po' di acqua di cottura e frullare le scarole con un filo di olio e 2 cucchiai di acqua di cottura. Lacsiar raffreddare. Snocciolare le olive e tritarle grossolanamente. Far cuocere la pasta e, nel frattempo, scaldare 4 cucchiai di olio in una padella, farci rosolare l'aglio affettato e il peperoncino sbriciolato. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere la crema di scarola, le olive, i capperi e far cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Far tostare i pinoli, scolare la pasta al dente e farla saltare nel condimento per 1 minuto. Finire con i pinoli prima di servire." questa viene da un blog che a sua volta citava un libro di cucina di cui non ricordo il nome...