quiche di spinaci (o qualche altro succedaneo)

"Pasta brisée ( fatela con metà farina integrale e metà farina bianca) la ricetta di una pasta brisè se già non l'avete la trovate ovunque anche in internet.g. 400 spinaci freschi già lavati, g. 200 prosciutto arrosto, un po' di peperoncino, g. 80 parmigiano grattugiato, un uovo, un po' di latte per rendere morbido il composto.Stendete la pasta brisée su uno stampo e mettetetla in frigo.In un tegame mettete gli spinaci ben lavati e cuoceteli nella loro acqua che è rimasta attaccata alle foglie.Aggiungete un po' di olio, e fateli cuocere per altri 10 minuti.Mettetteli in un frullatore con l'uovo, il prosciutto ed il peperoncino. Aggiungete il parmigiano. Controllate la consistenza dell'impasto che dovrà essereabbastanza morbido. Se fosse troppo duro aggiungete del latte.Versate il composto all'interno del guscio di pasta brisée ed infornate a 190°C per un tre quarti d'ora, fino a quando sulla superficie si sarà creata una bella crosticina. Servite tiepida."