zuppa di lenticchie spinaci

"(per 2 persone) 3 cucchiai di lenticchie, 2 tazze da té di pomodori tritati, mezza cipolla media tritata, 2 manciate di spinaci, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe, burro o olio. Ho messo un cucchiaio di olio (o se preferite, burro) a rosolare con la cipolla e l'aglio (aggiungete qualche cucchiaio d'acqua se è troppo asciutto).Quando la cipolla è trasparente, unire le lenticchie sciacquate, i pomodori, sale e pepe. Aggiungere circa 2 tazze d'acqua e lasciate cuocere sino a che le lenticchie sono tenere (con la pentola a pressione ci ho messo 5 minuti).A questo punto potete passare il tutto (levando l'aglio se preferite). Unite quindi gli spinaci tritati grossolanamente e una tazzina di latte. Lasciate bollire per altri 3/5 minuti. Servire caldissimo!"