Orecchiette con patate e rucola (lale)

ingredienti per 4 persone:

360 gr di orecchiette
300 gr di patate
300 gr di rucola
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccante
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate. Mondare e lavare la rucola. Mettere patate e rucola a lessare in acqua bollente e salate. Dopo 5 minuti circa di bollitura, versare nell'acqua anche la pasta. Intanto, in un tegamino fare rosolare a fuoco basso gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino e l'olio.
Terminata la cottura delle verdure e della pasta, unire il soffritto mescolando il tutto.


ricetta semplicissima e veloce, ma con la rucola non l'avevo mai fatta... per chi come me non regge molto il peperoncino, la dose si può anche ridurre (mio marito la pensa diversamente...)