Le carote, questa volta in versione dolce… 5 minuti di lavoro!
(le quantità in bicchieri)
½ bicchiere zucchero di canna
¾ bicchiere olio (di arachidi o di mais..)
1 uovo
1 cucchiaio di succo di limone
1 ¼ bicchieri di farina
1 cucchiaino lievito in busta
Sale
1 ½ bicchieri di carote grattugiate (3 carote medie grandi)
Mescolate insieme zucchero olio uova, limone.
Aggiungere la farina sale (pizzico)e il lievito fino ad ottenere un impasto uniforme. Unire le carote.
Distribuire nei stampini di muffin (12 muffin) e infornare per 20-25 minuti in forno caldo 180°.
Si può usare anche una teglia lunga (english cake). Viene una teglia, e in forno ci vogliono 50 minuti a 160°.
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