Semplice e ottimo
Ingredienti per 4 persone:
320g di riso
100g di salsiccia fresca
200g di porri
1 l di brodo di carne
2 cucchiai d’olio d’oliva
50 g di burro
1 dl di vino bianco
parmigiano
Mondate i porri, lavate, asciugate e riducete a rondelle sottili.
Private la salsiccia dalla pellicina e sbriciolatela, quindi fatela rosolare in una casseruola con l’olio, poi aggiungetevi le rondelle di porri e fatele appassire a fuoco basso.
Aggiungete il riso fatelo tostare nel condimento bagnate con il vino e fatelo evaporare. Portate il risotto a cottura unendo il brodo un mestolo per volta.
Togliete il tegame dal fuoco e fate mantecare il risotto con il burro rimasto e il parmigiano.
Lasciate riposare per 2 minuti a tegame coperto e poi servite.
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