L’ho fatta la settimana scorsa per una cena con amici. Per fare scena, anziché farla in una teglia grande, ho fatto tante tortine piccoline, usando gli stampini di muffin….
250 di pasta frolla salata/brisè
2dl di panna
250 g di porri
50 g di burro
50 g di fontina grattugiata (o altro formaggio simile)
2 cucchiai di semi di sesamo
2 uova
1 tuorlo
Noce moscata
Sale e pepe
Stendete la pasta sulla teglia con la cara da forno, bucate con la forchetta e mettetela in freezer per 15 minuti.
Poi togliere dal freezer e passate immediatamente nel forno caldo 180°
Per 15 minuti.
Nel frattempo mondate i porri lavate e asciugate, tagliate a rondelle.
Fate scogliere il burro nel tegame, aggiungete i porri e cuocete 15 minuti, unendo poca acqua se necessario. In una ciotola sbattete uova, incorporatevi la panna e il formaggio sale, pepe e noce moscata.
Sfornate la base, versate nello stampo i porri, e poi le uova, cospargete con semi di sesamo e cuocete per 25 minuti.
1 commento:
L'ho appena fatta! è meravigliosa! per farla più leggera non ho messo il burro, però ho usato la pasta sfoglia. unica pecca: la fontina (almeno quella che ho comprato io per la prima volta, ma era fontina perchè c'era scritto) è troppo morbida per essere grattugiata e a tocchetti si sente troppo. che alternative ci sono?
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