Una delle mie ricette preferite. Facile ma veramente buono!!
Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghetti (ci sta anche 500gr)
200gr di porri
200 ml panna liquida
40g di burro
30 ml vino bianco
Sale, pepe
Pulite e riducete i porri a rondelle di 3-4 mm.
Mettete il burro in una casseruola, scioglietelo a fuoco basso, unite i porri, rosolate per 5 minuti mescolando. Irrorateli con il vino, abbassate la fiamma e coprite.
Lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Insaporite con sale e pepe, mescolate bene e spegnete. Versate la panna e mescolate bene, lasciare coperto.
Cuocete gli spaghetti (di solito lo faccio mentre i porri si cuociono), prima di scolari, mettete da parte un bicchiere d’acqua di cottura. Togliete gli spaghetti molto al dente.
Trasferite la pasta nel tegame con i porri, mescolate con due forchette finche tutto si amalgama bene. Se la panna diventa troppo densa, unite qualche chucchiaio di acqua di cottura.
Servite.
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